رفع بوی سوختگی غذا
– یکی از روش ها برای برطرف کردن بوی سوختگی برنج، این است که تکه هایی از پیاز را داخل برنج بگذارید تا بوی آن را برطرف کند. برای اینکار پیازی را به صورت لایه ای برش دهید و در بین برنج پخته شده خود قرار دهید. بعد از دچند دقیقه پیاز، بوی سوختگی برنج را به خود می گیرد و دیگر برنج بوی بدی نخواهد داشت.
– بعضی وقتها هم استفاده از نان می تواند بوی سوختگی برنج را بگیرد. برای اینکار می توانید بر روی برنج خود تکه نانی قرار دهید و آن را تا زمان کشیدن برنج در ظرف، بر ندارید. این تکه نان بوی سوختگی برنج را به خود می گیرد. به این موضوع توجه کنید که لازم نیست نان را داخل برنج یا میان برنج‌ها بگذارید تنها تکه نان را روی سطح برنج قرار داده و دم کنی را بگذارید.
– پنبه‌ای را آغشته به آبلیمو کرده داخل دستمال کاغذی پیچیده و به مدت چند دقیقه داخل قابلمه بگذارید. بوی سوختگی رفع خواهد گردید.
– از جمله شیوه های مفید دیگر برای برطرف کردن بوی سوختگی برنج، استفاده از حبه قند است که گرچه این شیوه خیلی متداول نیست ولی می تواند مفید باشد، پس به محض اینکه بوی سوختگی برنج آمد، لازم است سریع در قابلمه را بردارید و آنگاه چند حبه قند لابه لای برنج ها بگذارید، حبه قندها می توانند پس از چند دقیقه بوی سوختگی را به خود جذب کنند و در نتیجه با این راه حل آسان می توانید به آسانی بوی سوختگی غذا را از بین ببرید.
رفع بوی سوختگی برنج
در طبخ انواع خورش، بعضی وقتها امکان دارد زیر شعلهٔ گاز بالا باشد و خورش ته بگیرد و بوی سوختگی بدهد در این هنگام بهتر است خورش را هم نزنید و آبی به آن اضافه نکنید و فقط آن را به ظرف دیگری بریزید.
بعد از عوض کردن ظرف خورش، در ظرف یک تکه پیاز بندازید و روی خورش قدری آب جوش بریزید و ظرف را چند دقیقه روی شعله قرار دهید تا طعم و بوی سوختگی به طور کامل از بین برود. در آخر پیاز را از ظرف در آورید .
قدری آب و روغن و نمک را مخلوط کرده و به خورشت اضافه کنید. آنگاه قدری آبلیمو به آن اضافه کنید و یک سیب‌زمینی را ۴ قسمت کنید و داخل آن بریزید و در زمان کشیدن خورش، سیب‌زمینی را از آن جدا کنید.
درون ظرف مقداری شکر بریزید چون شکر طعم سوختگی را از بین می برد ولی مواظب باشید شکر را تا اندازه ای بریزید که غذا طعم شیرین به خود نگیرد.
رفع بوی سوختگی خورش
گاهی امکان دارد خانم های خانه دار با گوشت سوخته روبرو شوند، باید گفت چنانچه موقع آشپزی گوشت غذا سوخت ، ابتدا حوله تمیزی را در آب گرم خیس کنید و آب آن را بگیرید ، آنگاه گوشت را در آن بپیچید و بگذارید مدت پنج دقیقه در آن وضعیت بماند. آنگاه پوسته سوخته شده را با چاقو بتراشید.
کاهش سایز بازو در کلینیک پرتو
بسته های کتاب تابستان برای سنین ۱تا۱۸سال
چگونه با شکست عاطفی کنار بیاییم؟چنانچه شیر بوی سوختگی گرفت و کف ظرف سیاه شد نخست ظرف شیر را درون کاسه‌ای از آب سرد بگذارید و سپس ۱/۸ قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.
رفع بوی سوختگی شیر
برای برطرف کردن بوی سوختگی انواع سوپ حتماً قابلمه آن را عوض کنید و یک عدد سیب زمینی برش خورده به آن اضافه کنید و با قدری آبلیمو آن را مزه‌دار کنید.
چنانچه پس از تهیهٔ مربا متوجه طعم سوختگی در آن شدید، مربا را دوباره روی حرارت بگذارید و با قدری وانیل و مقدار خیلی کم آبلیمو آن را مزه‌دار کنید. به هیچ عنوان به مربا آب اضافه نکنید چون سبب کپک زدن آن میشود.
چنانچه هنگام تهیهٔ رب زیر آن ته گرفت. بخش بالایی رب راجدا کنید و برای قسمت بالایی آن قدری از رب سالم و بدون بو با آن ترکیب کنید چنانچه بوی سوختگی رب برطرف شد این کار را ادامه دهید. ولی در صورت جواب ندادن این روش، حتماً قسمتی از رب را که بوی سوختگی گرفته است در ظرفی جداگانه نگهداری کنید و برای غذاهایی با مقدار زیاد، مقدار کمی از آن را استفاده کنید.
رفع بوی سوختگی رب
پف کردن کیک
برای اسفنجی شدن و پف کردن کیک، آرد را باید لااقل سه بار الک کنید. همینطور باید بکینگ پودر نیز، هر میزان در دستور کیکتان هست، به آن اضافه کنید؛ سپس آرد را الک کنید.
فوت و فن پف کردن کیک
برای پخت کیک اسفنجی زرده و سفیده تخم مرغ را از همدیگر جدا کنید.
دقت کنید که حتی یک قطره از زرده نباید داخل سفیده باشد وگرنه کیک به خوبی پف نمی کند.
سفیده را درون ظرف پلاستیکی یا شیشه ای بریزید آنگاه آن را هم بزنید تا پف کند به صورتی که چنانچه ظرف را وارونه کردید نریزد همینطور سفیده باید به شکل خامه حالت گرفته شده درآید. همینطور برای پف کردن سفیده تخم مرغ می توانید حدود ۱/۳ از شکری را که برای پخت کیک داشتید را به سفیده اضافه کنید. سفیده را فقط در یک جهت هم بزنید.
در مرحله آخر که مواد کیک را با یکدیگر ترکیب کردید باید سفیده را به مایه کیک اضافه کنید آنگاه سفیده را با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید. سفیده را باید در حدی هم بزنید که تنها با مواد مخلوط شود و سفیدی آن درون مایه کیک دیده شود.
برای مخلوط کردن سفیده تخم مرغ با دیگر مواد هیچ وقت از همزن یا قاشق فلزی استفاده نکنید و سفیده را در یک جهت با مواد ترکیب کنید.
نکته طلایی برای پف کردن کیک
رمز پف کردن کیک استفاده از فر کیک پزی یا شیرینی پزی مناسب میباشد. باید از فری استفاده کنید که هوای گرم در آن جریان داشته باشد. به اصطلاح دارای فن کانوکشن برای چرخش حرارت باشد و باید ترموستاتیک باشد به این صورت که دما در ۱۸۰ درجه به صورت اتوماتیک قطع و وصل کند.
زرده تخم مرغ و شکر را باید با هم زن خوب بزنید. تا رنگ زردی زرده گرفته شود و سفید گردد. تقریبا ۲ تا ۳ دقیقه طول می کشد که این عمل انجام شود.
تکنیک هایی برای پف کردن کیک
یکی از مهم ترین نکته ها و دلیل پف نکردن کیک مربوط به بیکینگ پودر است. بیکینگ پودر باید به اندازه باشد یعنی کم نباشد برای هر لیوان کیک حدود یک قاشق چای خوری سرخالی بیکینگ پور احتیاج است. همین طور چنانچه بیکینگ پودر کهنه و خراب باشد کیک پف نمی کند. بیکینگ پودر را در جای خنک یا یخچال در ظرف در بسته بگذارید تا برای مدت طولانی تری باقی بماند.
چنانچه به سالم بودن بیکینگ پودر خود مطمئن نیستید، حتما تست سالم بودن بیکینگ پودر را انجام دهید.
نکات مهم پف کردن کیک
مجموعه کتابهای آموزش، شعر و بازی کودک
روفرشی ترک با قابلیت شستشو
ضروریت های مراقبتی در دوران ارتودنسی– دمای فر کمتر از حد لازم بوده است.
– پخت کیک به اندازه نبوده است.
– مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
– قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
– کیک در زمان پخت تکان داده شده است.
– در فر پیش از پخت کیک زیاد باز شده است.
– زمان افزودن سفیده مواد خیلی مخلوط شده است .
– پس از اضافه کردن آرد زیاد مخلوط شده است.
– میزان بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده است.
– مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.
جلوگیری از وا رفتن فلافل
– نخستین چیزی که برای از وا نرفتن فلافل باید به آن دقت کنید، میزان انسجام مواد پس از چرخ کردن است. مواد خیلی نباید خیلی شل باشد و اندازه‌ی نخودهای چرخ کرده کمی بزرگتر از دانه‌های شکر باشد.
– فلافل‌های شکل داده شده برای ۱ ساعت درون یخچال قرار دهید تا فلافل‌ها زمان سرخ شدن حالت خود را حفظ کنند و وا نرود.
– میتوانید برای جلوگیری از وا رفتن فلافل ها، به مواد یک عدد تخم مرغ بیفزایید.
نکات مهم برای جلوگیری از وا رفتن فلافل
– میتوانید به جای تخم مرغ یا آرد، مقداری سیب زمینی به همراه مواد اولیه چرخ کنید.
– مرتب با قاشق روی فلافل های در حال سرخ شدن روغن بریزید تا خودش را بگیرد.
– زمان سرخ کردن فلافل، روغن باید به مقداری باشد که روی فلافل ها را نپوشاند و تنها تا نیمه‌ی باشد.
– چنانچه فلافل ها زمان حالت دادن در دست خشک و سفت بود یا وا رفت یک یا دو قاشق آب سرد به آن بفزایید.
– میتوانید قدری آرد لپه یا سوخاری به مایه‌ی فلافل اضافه کنید. اگر آرد استفاده کردید، دیگر نیازی نیست تخم مرغ اضافه کنید. کلا آرد لپه به جای تخم مرغ برای انسجام فلافل استفاده میشود.
راهکارهایی برای جلوگیری از وا رفتن فلافل
قدکوتاه باعث ازدست دادن اعتمادبه نفست شده؟
خاص ترین روتختی های ترک*پرداخت در محل
مدل های متفاوت روتختی بسیار زیبا و مدرن– در بیشتر فست فودی‌ها کمی جوش شیرین داخل مایه‌ی فلافل می‌ریزند. این کار به انسجام و پف کردن فلافل کمک می‌کند. اما این نکته را نیز مد نظر قرار بدهید که جوش شیرین زیان دارد و تا میتوانید از آن استفاده نکنید.
– نگذارید تا یک سمت فلافل سرخ شود و بعد سمت دیگر آن. بلکه مرتب باید فلافل را با قاشق برگردانید.
– آب پیاز رنده‌شده را بگیرید و آنگاه آن را به مواد بیفزایید.
– فلافل‌ها نباید داخل ظرف با هم برخورد داشته باشد که خرد شوند.
سرخ کردن بادمجان با کمترین میزان روغن
نخست درون یک قابلمه آب بریزید و بگذارید به جوش بیاید، قدری روغن و نمک به آن بیفزایید آنگاه بادمجان‌ها را داخل آب جوش بریزید و پس از پنج دقیقه آن ها را درون آبکش بریزید و در آخر بادمجان‌ها را سرخ کنید.
مهم ترین تکنیک سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن
ابتدا پوست بادمجان ها را بگیرید، به دلخواه آنها را برش بزنید و داخل آب نمک زیاد حداقل نیم ساعت بگذارید.
سپس بادمجان‌ها را آب بکشید که شور نباشند. یک عدد سفیده تخم مرغ را داخل کاسه هم بزنید.
پیش از اینکه بادمجان را داخل روغن بگذارید، با قلمو روی سطح آن در حد یک لایه‌ی خیلی نازک، سفیده تخم مرغ بکشید.
در این شیوه یک عدد سفیده برای تعداد زیادی بادمجان کافی است و اصلاً بادمجان بوی سفیده تخم مرغ را نمی‌گیرد. چون مقدار سفیده‌ای که روی سطح بادمجان می‌کشیم، خیلی کم است و همین طور همان مقدار کم نیز سرخ میشود.
شیوه های سرخ کردن بادمجان با کمترین مقدار روغن
پوست بادمجان ها را بگیرید و به تکه های دلخواه در آورید. آنگاه در ماهیتابه بچینید و قدری نمک روی آنها بپاشید و تقریبا نصف استکان آب به آن بیفزایید. اگر بادمجان‌ها نازک برش داده شده آب کمتری بریزید، در ماهیتابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. وقتی که آب آن تمام شد، یکی دو قاشق روغن و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و بگذارید سرخ شود.
ضرورت استفاده از دستگاه تصفیه آب خانگی
اجاره اقامتگاه ویلایی استخردار مازندران
تخفیف خرید انواع طرح و نقش فرش (کلیک کنید)
راز سرخ کردن بادمجان با روغن کم
پس از پوست کندن بادمجان ها، با قلمو آشپزی روی آنها روغن بمالید. آنگاه آن ها را درون سینی بچینید و داخل مایکروفر بگذارید. به مدت ۱۰ دقیقه با مایکروفر بادمجان ها را سرخ کنید.
توجه: هرچه بیشتر بادمجان داخل آب با نمک زیاد بماند در هنگام سرخ کردن کمتر روغن می گیرد. چنانچه می توانید یک شب تا صبح آن ها را داخل آب نمک قرار دهید.
طرز تهیه شیرینی روح افزا
شیرینی روح افزا ساوه یکی از شیرینی های سنتی خوشمزه است که معمولا برای عید نوروز تهیه می شود. شیرینی روح افزا ساوه بسیار ساده و راحت تهیه می شود و مواد اولیه کمی دارد ولی به دلیل وجود بادام بسیار مقوی است. شیرینی روح افزا ساده به همراه نان قندی و نقل پای ثابت سفره عید این مردم است. در ادامه مقاله آموزش شیرینی روح افزا را برای شما قرار داده ایم.
زمان آماده سازی ۶۰ دقیقه
| مغز بادام | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| زعفران آب کرده | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه شیرینی روح افزا
در این آموزش شیرینی روح افزا بدون فر تهیه می شود.
برای آموزش شیرینی روح افزا اول از همه باید بادام ها را از چند روز قبل آماده کنید.
بادام ها را ۲ ساعت در آب سرد بخیسانید و سپس پوستشان را بگیرید و حداقل ۲۴ ساعت روی دستمال تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شوند.
بادام خشک شده و پوست گرفته را ۲ بار چرخ کنید تا کاملا نرم و منسجم شود ولی نباید به روغن بیوفتد.
برای تهیه شهر شیرینی ، آب رو شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و باشعله ملایم مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود سپس شعله را زیاد کنید تا به جوش آمده و قوام آید.
شعله را خاموش کرده و با یک قاشق چوبی مدام هم بزنید تا شربت حالت سفید رگ و مشابه فرنی بگیرد.
بادام چرخ شده را اضافه کرده و زعفران دم کرده غلیظ را هم اضافه کده و خمیر را مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
سپس با دست ورز دهید تا حالت منسجم پیدا کند.
کف سینی برگ سلفون بکشید و خمیر را رویش پهن کنید و رویش پودر پسته بپاشید و سپس وردنه بکشید تا به قطر ۱ سانتی متر برسد.
با کمک خط کش و چاقوی تیز خمیرها را به صورتی نواری هم اندازه برش بزنید و سپس این نوارها را به حالت لوزی برش بزنید و در یک ظرف مناسب دربسته بچینید و در یخچال نگهداری کنید.
برای خوش طعم تر شدن میتوانید مقدار کمی گلاب به خمیر شیرینی اضافه کنید.
برای تهیه شیرینی روح افزا دو رنگ می توانید بخشی از خمیر را زعفران نزنید و جداگانه ورز دهید. ابتدا لایه سفید را روی سلفون بادست صاف کنید و سپس روی یک سلفون دیگر لایه زرد رنگ را با دست صاف کنید و سپس دو لایه را روی هم قرار داده ، پودر پسته بپاشید و وردنه بکشید.
طرز تهیه شیرینی روح افزا
طلاق توافقی و هرآنچه لازم است بدانید
روانشناسی و مشاوره کودک و نوجوان
هتل ها واقامتگاه های شمال-امکان رزروآنلاین
| آرد سفید قنادی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۱ کیلو |
| آب | نیم کیلو |
| روغن جامد | ۳۰۰ گرم |
| سرکه | یک ق چ |
| گلاب و هل | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی روح افزا
در این آموزش شیرینی روح افزا بدون فر تهیه می شود.
شکر و آب را در قابلمه ریخته روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا کاملا به جوش آید سپس سرکه را با مواد مخلوط کنید و اجازه دهید شربت غلیظ شود.
شربت را از روی حرارت بردارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا فرم فرنی بگیرد.
آرد را به همراه روغن در تابه تفت دهید تا حالت حلوا بگیرد سپس به شکر اضافه کنید و مخلوط نمایید.
نصف لیوان گلاب و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید.
مایه شیرینی که سرد شده را کف سینی که با سلفون پوشانده اید بریزید و صاف کنید و رویش پسته یا نارگیل مغز دلخواتان را بپاشید و با دست کمی بفشارید تا به سطح شیرینی بچسبد.
بعد از ۲ ساعت شیرینی را به حالت لوزی برش بزنید.
انواع غذا با سویا
سویا یک پروتئین گیاهی بسیار با کیفیت است که می تواند جایگزین گوشت شود ، سویا به دلیل فیبر بالا و پروتئین گیاهی که دارد در گروه غذاهای رژیمی قرار گرفته است و شما می توانید انواع غذای رژیمی با سویا را به سادگی و خوشمزگی آماده کنید. در ادامه مقاله انواع طرز تهیه غذای رژیمی با سویا را به شما آموزش می دهیم.
یکی از نکات مهم که برای تهیه غذای رژیمی با سویا باید در نظر بگیرید این است که سویا روغن زیادی به خوش می کشد بنابراین حتما از تابه رژیمی برای تفت دادن سویا استفاده کنید که نیاز نباشد روغن زیادی مصرف کنید.
برای ۴ نفر
زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
زمان پخت : ۳۰ دقیقه
| سویا | ۱ لیوان |
| پیازخرده شده | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| هویج خرد شده | ۲ عدد |
| سیب زمینی خردشده | ۲ عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۱/۲پیمانه |
| دارچین و آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، ادویه | به مقدار لازم |
طرز تهیه غذای رژیمی با سویا و سیب زمینی
سویا را با نمک و کمی آب گرم به مدت نیم ساعت خیس کنید تا کاملا نرم شود سپس آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آبش خارج شود.
سویا را با ۱ قاشق مرباخوری دارچین و کمی آب به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید آبکش کنید و سپس چرخ کنید.
سیب زمینی ، هویج ، پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. سویا چرخ شده را با کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کرده تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به همراه نمک ، آبلیمو و ۱ لیوان آب اضافه کرده روی حرارت ملایم اجازه دهید بپزد و آبش کشیده شود.
| سویا ریزدانه | ۳ پیمانه |
| پیاز رنده شده | ۲ عدد |
| تخم کتان | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد لپه | ۲ قاشق غذاخوری |
| ادویه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر آویشن | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق غذاخوری |
| سماق | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| گوجه فرنگی کوچک | ۴ عدد |
| فلفل کبابی | ۴ عدد |
غذای رژیمی با سویا – طرز تهیه کباب کوبیده سویا
یکی از خوشمزه ترین انواع غذاهای رژیمی با سویا کباب کوبیده سویا است که کاملا گیاهی و سالم است.
سویا را به همراه پودر سیر ، آویشن ، زردچوبه و ادویه در کاسه ای ریخته مقداری آب گرم به آن ها اضافه کنید.
بعد از نیم ساعت سویا را آبکش کرده و خوب فشار دهید تا آبش خارج شود و سپس چرخ کنید.
تخم کتان را آسیاب کنید و با ۵ قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید تا لعاب بیندازد و به سویا اضافه کنید.
آرد لپه ، زعفران دم کشیده و نمک را به مواد اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر یکدستی شود.
روی ضرف را سلفون بکشید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند.
روی سطح کار پلاستیک فریزر بیندازید و مواد را به شکل کوبیده روی پلاستیک فرم دهید .
کف سینی فر را با روغن چرب کنید و کباب ها را رویش بچینید و به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است بگذارید تا بپزند.
در این فاصله گوجه فرنگی ها و فلفل را کباب کنید.
در صورت تمایل مایه کباب سویا را می توانید دور سیخ های چوبی بچینید و سپس در فر بپزید.
| دانه سویا خیس کرده | ۱۰ گرم |
| نخود سبز | ۴/۱ لیوان |
| سیب زمینی متوسط آب پز و پوست کنده | ۲ عدد |
| نان خشک خرد شده | ۴/۱ لیوان |
| پودر گشنیز | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر زیره | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سبز خرد شده | ۲ عدد |
| پودر ماسالا | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| خمیر زنجبیل و سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| روغن سرخ کرده | به مقدار لازم |
| پیاز حلقه شده | به مقدار لازم |
| سس گوجه فرنگی و کچاب | به مقدار لازم |
غذای رژیمی با سویا – طرز تهیه کتلت رژیمی با سویا
یکی از خوشمزه ترین انواع غذاهای رژیمی با سویا کتلت سویا است.
سویا را نیم ساعت در آب گرم بخیسانید.
سیب زمینی را آب پز کرده و بعد از سرد شدن ، ریز خرد کنید و با نخود سبز ، سویا ، پودر نان ، گشنیز ، زیره ، فلفل سبز ، ماسالا ، نمک و خمیر زنجبیل و سیر مخلوط نمایید.
قسمت های مساوی از مخلوط برداشته و به حالت استوانه ای فرم دهید.
در تابه ای رژیمی کمی روغن ریخته و کتلت های استوانه ای را در آن سرخ کنید تا تمام اطرافش قهوه ای رنگ شود سپس روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه اش کشیده شود.
کتلت سویا را به همراه حلقه های پیاز و سس کچاپ سرو نمایید.
| نمک فلفل زرد چوبه | به میزان لازم |
| پودر سوخاری | به میزان لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| سویا | ۱ پیمانه |
غذای رژیمی با سویا – طرز تهیه شامی سویا
ویلا شمال رو قیمت بگیر و همین الان رزرو کن
الان بهترین فرصته به اندامی که میخوای برسی
پوره کن سیب زمینی در پارس تیناسیب زمینی را آب پز کرده و کاری بگذارید خنک شود
پیاز را نگینی خرد کرده با کمی روغن در تابه رژیمی تفت دهید سپس سویا خیس خورده را اضافه کرده تفت دهید.
فلفل دلمه را نگینی خرد کرده به تابه اضافه کنی.
ادویه ها و رب را اضافه کنید و تفت دهید و شعله را خاموش کنید تا از حرارت بیوفتد.
سیب زمینی را پوست گرفته و رنده کنید.
مقداری از سیب زمینی را کف دست صاف کنید و از مواد سویا وسط سیب زمینی بگذارید و مثل کوفته گردش کنید.
سپس در تخم مرغ بگردانید و داخل پودر سوخاری بزنید و در تابه سرخ کنید.
| قارچ ریز یک دست یا ورقه شده | ۲۵۰ گرم |
| سیب زمینی یک عدد متوسط | خرد شده |
| گوجه فرنگی دو عدد متوسط | پوست کنده ورنگینی خرد شده |
| پیاز | ۱ عدد متوسط نگینی شده |
| سویا دودی | یک بسته در مقدار کمی آب خیس شده |
| رب گوجه فرنگی | ۱ ق غ |
| نمک ، فلفل و ادویه | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | ۳ غ ق |
| روغن مایع | ۲ ق غ |
طرز تهیه غذای رژیمی با سویا و قارچ
پیاز را نگینی خرد کرده با کمی روغن در تابه رژیمی تفت دهید تا طلایی شود.
سویا خیس خرده ف نم ، فلفل و ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده کمی تفت دید .
سیب زمینی و قارچ را اضافه کرده و صبر کنید آب قارچ کشیده شود.
گوجه فرنگی را پوست گرفته خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
در ظرف را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
چند دقیقه قبل از سرو ، زعفران را به مواد اضافه کنید.
این غذای رژیمی با سویا و قارچ را میتوانید همراه با نان و سبزی میل نمایید.
| گوجه فرنگی | به دلخواه |
| لوبیای سویا | به دلخواه |
| نمک ، فلفل ، زردچوبه | به دلخواه |
| آبلیمو | به دلخواه |
طرز تهیه سوپ سویا و گوجه فرنگی
لوبیا سویا را ۲۴ ساعت یا بیشتر در آب بخیسانید و چند باری آبش را عوض کنید و پوستش را بگیرید و به مدت ۳ – ۴ ساعت با آب بجوشانید تا کامال نرم شود.
گوجه فرنگی را نیم دقیقه در آب جوش بیندازید و پوستش را جدا کنید و خرد کنید و سپس در قابلمه ای با شعله ملایم بپزید تا به صورت سس در آید.
لوبیای سویا را به همراه کمی آب ، آبلیمو ، نمک و شکر به گوجه اضافه کنید و کمی که غلیظ شد سرو نمایید.
رسپی بامیه هندی
بامیه هندی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه بین المللی است ولی اصالت هندی دارد که در کشور هند بسیار محبوب و پرطرفدار است و توسط دکه ها کنار خیابان و دوره گردها به فروش می رسد و بیشتر به عنوان یک شیرینی خیابانی شناخته می شود. انواع بامیه در خاورمیانه بسیار محبوب و متنوع است و معروف ترین آن ها بامیه ایرانی ، بامیه ترکی و بامیه هندی است.
طرز تهیه بامیه هندی
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آب | ۱ پیمانه |
| کره | یک هشتم پیمانه |
| شربت بار | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| جوهر لیمو | یک چهارم قاشق چایخوری یا ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلوکز | ۱ قاشق غذاخوری |
آموزش بامیه هندی
آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، کره و شربت بار را اضافه کرده و هم بزنید تا به جوش آید.
بکینگ پودر را با آرد مخلوط کنید و یک دفعه به آب در حال جوش اضافه کرده و هم بزنید تا مانند حلوا جمع شود.
۵ دقیقه دیگر بعد از جمع شدن به هم زدن ادامه دهید و سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی مواد را هم بزنید تا یکدست شود و در قیف بریزید.
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بامیه را یه شکل دلخواهتان مثلا حلقه ای روی سینی فر بزنید و به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده است بگذارید بپزد.
در قابلمه ای کوچک را روی حرارت می گذارید و ه اندازه ای که بامیه در آن شناور شود روغن بریزید و دو طرف بامیه ها را در آن سرخ کنید و سپس ۲ دقیقه داخل توری بیندازید تا روغن اضافه شان کشیده شود.
بامیه ها را در شربت ولرم بیندازید تا مزه دار شوند.
طرز پخت بامیه هندی
انواع شال و روسری به قیمت عمده
ارتودنسی لازمی؟ همین الان نوبت بگیر
درمان هموروئید بدون نیاز به جراحیبرای تهیه شربت بار آب را داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و سپس جوهر لیمو یا ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید.
شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم صبر کنید تا ذوب شود .
زمانی که شربت شروع به قل زدن کرد و کاملا شفاف شد ، گلاب و زعفران و گلوکز را اضافه کنید.
در صورت تمایل میتوانید چند دانه هل را جایگزین گلاب کنید.
مهم ترین نکته برای تهیه شربت بار این است که باید با حرارت ملایم غلیظ شود در صورتی که با حرارت بالا شربت را غلیظ کنید در انتهای کار شکرک خواهد شد.
برای تشخیص آماده شدن شربت مقداری از آن را داخل نعلبکی بریزید و فوت کنید کمی خنک شود سپس شربت را بین دو انگشت تست کنید اگر هنگام جدا کردن دو انگشت شربت کش آمد یعنی به قوام آمده است.
طرز تهیه شله بریان زیره
شله بریان با زیره یک غذای سنتی خوشمزه اصفهانی است که نسبت به سایر غذاهای اصفهان کمتر به گوشتان رسیده است. شله بریان با زیره اصفهان قدمتی ۲۰۰ ساله دارد و اغلب در زمستان تهیه می شود. این غذا بسیار مقوی بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در تهیه شله بریانی اصفهان از برنج محلی و گوشت استفاده می شود و از زیره برای عطر دهی به آن استفاده می شود.
| گوشت دنده یا گردن | ۱۵۰ گرم |
| برنج دانه ریز | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| زیره | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۲ ق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
| زردچوبه | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه شله بریان زیره
برنج نیمدانه را بشویید و با کمی نمک و آب بگذارید چند ساعت خیس بخورد.
پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و در یک قابلمه مناسب با کمی روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود سپس گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت دید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.
چند پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و اجاه دهید ۲ ساعت با حرارت ملایم بپزد.
استخون را از گوشت جدا کنید و دوباره گوشت را به همراه برنج خیس خورده به قابلمه اضافه کنید و بگذارید برنج بپزد.
هر از گاهی هم بزنید که برنج ته نگیرد.
زمانی که آب گوشت کم شد و برنج نرم شد ، زیره را اضافه کنید و مخلوط نمایید و صبر کنید تا آب شله کاملا کشیده شود.
مواد را با گوشت کوب ، بکوبید و سپس سرو نمایید.
برای ۵ نفر
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۱۲۰ دقیقه
| برنج | ۲ پیمانه |
| گوشت گوسفندی گردن یا دنده | ۲۰۰ گرم |
| لپه | ۱/۳ پیمانه |
| نمک و فلفل و زرد چوبه و زیره | به مقدار لازم |
گوشت را پیاز و کمی زردچوبه تفت دید.
در ظرفی دیگر برنج که از ۲ ساعت قبل خیس خورده را با کمی زردچوبه و لپه بپزید.
گوشت را به همراه آب گوشت به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت ملایم جا بیوفتد.
بعد از این که شله تنگ آب شد ، زیره ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
هر از گاهی شله را هم بزنید تا کاملا مثل حلیم غلیظ شود.
اقامتگاه های با کیفیت با هزینه کم
پیراهن های ۱۰۰% نخ مردانه ◀خرید
ارزانتر از هتل،باحال تر از هتل
نکات لازم برای تهیه شله بریان زیره
برای پخت گوشت میتوانید آب زیادی اضافه کنید که در مراحل بعد از همان آب استفاده کنید.
اگرچربی خون دارید می توانید گوشت گوساله را جایگزین گوشت گوسفند کنید.
در مراحل پایانی پخت برنج ، نمک غذا را امتحان کنید و در صورت نیاز به آن نمک اضافه کنید.
می توانید کلا از گوشت خورشتی بدون استخون برای طبخ این غذا استفاده کنید ولی اگر همراه با استخوان باشد شله خوشمزه تر و مقوی تر خواهد شد.
اگر هنگام پخت برنج ، آب کم شده بود می توانید مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. آب سرد کیفیت غذا را خراب خواهد کرد.
مقداری از گوشت را میتوانید کنار بگذارید و برای تزئین روی غذا استفده کنید.
برای پخت شله بریان در صورت تمایل می توانید زردچوبه را حذف کنید.
سیر سیاه چیست
سیر یک گیاه بسیار پرخاصیت است به خصوص برای تقویت سیستم ایمنی بدن ، ولی شاید خیلی ها به دلیل بوی بدی که دارد از خوردن آن صرف نظر کنند برای این دسته افراد سیر سیاه بهترین گزینه است سیر سیاه ۴ – ۵ برای خواص بسیار بیشتری از سیر خام دارد ضمن این که کاملا بدون بو است.
سیر سیاه ( به انگلیسی : black garlic ) از قدیم در کره به عنوان دارو استفاده می شده است و گاهی اوقات از آن برای تهیه نوشابه های انرژی زا یا شکلات سیر سیاه استفاده می شود.
در کشورهای اسیای جنوبی مثل تایلند و کره جنوبی و ژاپن ، قرن هاست که سیر سیاه به عنوان یک خوراکی و داروی سنتی استفاده می شود و در دهه های اخیر وارد بازار جهانی شده است.
سیر سیاه در مقایسه با سیر خام ، طعمی شیرینی دارد ، بافت الاسکیک و قابل جویدن دارد و بدون بو است.
مراحل تهیه سیر سیاه
سیر سیاه یک فراورده تخمیری از پیاز سیر کامل است که با حرارت و رطوبت و زمان کنترل شده تهیه می شود. سیر به مدت ۵۰ تا ۹۰ روز در دمای ۶۰ – ۷۰ درجه سانتی گرد در رطوبت ۸۰ درصد نگهداری می شود.
هر چه دما بیشتر باشد تخمیر سیر سریعتر انجام میشود مثلا در دمای ۷۰ درجه سرعت تخمیر سیر نسبت به دمای ۶۰ درجه دو برابر است.
محتوای آب سیر ۶۳ درصد است که بعد از تخمیر به ۴۰ – ۵۰ درصد می رسد.
مجموعه واکنش های غیر آنزیمی مثل واکنش میرلارد ، اکسیداسیون فنل ها و کاراملی شدن در این مدت سیر حالت ژله ای پیدا کرده و مزه اش شیرین و رنگش سیاه می شود.
تخمیر سیر باعث تغییرات فیزیولوژیکی و افزایش غلظت ترکیبات فعال زیستی در آن می شود.
سیر سیاه به دلیل تخمیر بسیار انرژی زا شده و به عنوان چاشنی در غذاها استفاده می شود. پرطرفدار شدن سیر سیاه در دنیا باعث شده که انواع محصولات متنوع از آن از جمله ملاس سیر سیاه ، پوره سیر سیاه ، خمیر سیر سیاه ، عصاره و مککمل سیر سیاه در دنیا و به خصوص ویتنام تولید شود.
از سال ۱۳۹۸ تولید سیر سیاه در ایران برای اولین بار از شهر شیراز شروع شد و با گذشت زمان ایران تبدیل به ۶ کشور پیشرو در زمینه تولید سیر سیاه شده است.
تفاوت سیر سیاه و سیر خام
براساس مطالعات علمی انجام شده روی سیر سیاه محققیق متوجه شدند که سیر خام طی فرایند تخمیر خواص جدیدی پیدا کرده و مواد مغذی و مفید آن چند برابر می شود. آنتی اکسیدان ها ، پلی فنول ها و فلاونوئید ها که خواص ضد سرطانی دارند در سیر سیاه ۴ – ۵ برابر می شوند.
سیر سیاه شیرین است ولی سیر سفید مزه ای تند دارد.
سیر سیاه بر خلاف سیر خام بو ندارد.
سیر سیاه بافت نرم و ژله ای دارد.
| ماده | مقدار در هر گرم سیر | مقدار در سیر سیاه |
| شکر محلول در آب | ۴۵۰ میلی گرم | ۱.۸۸ تا ۷.۹۱ برابر افزایش می یابد |
| پلی فنول | ۱۳.۹۱ میلی گرم | ۴.۱۹ برابر افزایش می یابد |
| فلاونوئید | ۳.۲۲ میلی گرم | ۴.۷۷ برابر افزایش می یابد |
| آمادوری و هینز | ۱۰ میکرو گرم | ۴۰ تا ۱۰۰ برابر افزایش می یابد |
| فروکتان | ۵۸۰ میلی گرم | ۰.۱۵ تا ۰.۰۱ برابر کاهش می یابد |
| لوسین | ۵۸.۶۲ میلی گرم | ۱.۰۶ برابر افزایش می یابد |
| ایزولوسین | ۵۰.۰۴ میلی گرم | ۱.۶۷ برابر افزایش می یابد |
| سیستئین | ۸۱.۰۶ میلی گرم | ۰.۵۸ برابر کاهش می یابد |
| فنیل آلانین | ۵۵.۶۴ میلی گرم | ۲.۴۳ برابر افزایش می یابد |
| تیروزین | ۴۴۹.۹۵ میلی گرم | ۰.۱۸ برابر کاهش می یابد |
پلی فنول : پلی فنول ها سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و بر اساس مطالعات علمی برای پیشگیری و درمان سرطان و بیماریهای قلبی عروقی ، کنترل دیابت نوع ۲ و پیشگیری از چاقی و افزایش متابولیسم بدن ، شادابی پوست ، سلامت روده و پیشگیری از عفونت میکروبی بسیار مفیدند.
براساس پژوهشی که توسط محققین ایرانی انجام شده ، افزایش مصرف مواد غذایی سرشار از پلی فنول باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی و دیابت می شود.
آلیسین : بوی تند سیر به دلیل وجود ترکیب سولفوری به نام آلیسین است که خواص آنتی بیوتیک ، ضد ویروس ، ضد انگل و ضد قارچ دارد. بوی بد سیر برای دفاع از خود و خورده نشدن توسط حیوانات است. آلیسین سیر در فرایند تخمیر تبدیل به ترکیبات آنتی اکسیدان می شود که خاصیت درمانی سیر را چندین برابر می کند و با این که مقدار آلیسین در سیر بسیار کم می شود ولی در عوض بوی بد سیر هم از بین می رود.
ارزش غذایی سیر سیاه و سیر سفید
سیر سیاه سرشار از ویتامین های C ، B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، اسید فولیک ، و مواد معدنی از جمله کلسیم ف منیزیم ، منگنز ، روی ، فسفر و آهن است.
یک حبه سیر تازه درشت تقریبا ۶ گرم و یک حبه سیر سیاه درشت تقریبا ۳ گرم است.
| ماده | سیر | سیر سیاه |
| آب | ۶۰ | ۳۴ |
| پروتئین | ۶ | ۱۴ |
| چربی | ۰.۵ | ۰.۵ |
| کربوهیدرات (شامل فیبر) | ۲۸ | ۵۳ |
| شکر | ۲۵ | ۲۷ |
| فیبر | ۲ | ۲۰ |
| خاکستر | ۱.۵ | ۲.۳ |
| کالری | ۱۵۰ | ۲۲۰ |
شیک ترین لباسهای بچگانه رواینجاسفارش بده
خرد کن همه کاره دستی
باصفاترین اقامتگاه های بوم‌گردی برای رزروبر اساس تحقیقات انجام شده سیر سیاه خاصیت آنتی اکسیدان و ضد سرطان قوی ، ضد حساسیت ، ضد دیابت و کنترل قند خون و ضد التهاب ، کاهش وزن و لاغری ، کاهش چربی خون ، پیشگیری از گرفتگی عروق و محافظت از کبد دارد.
مقدار زیاد آنتی اکسیدان موجود در سیر سیاه باعث می شود به خوبی با اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن که عامل ایجاد سرطان هستند مقابله کند. در فرایند تخمیر سیر ، مقدار زیادی از ترکیبات اروگانوسولفور تولید می شود که نقش مهمی در از بین بردن رادیکال های آزاد دارد.
پژوهشی که روی سرطان معده انجام شد، نشان داده است که مصرف سیر سیاه میتواند حجم و وزن تومورهای سرطان را کاهش دهد.
در پژوهشی دیگر مشخص شد که سیر سیاه باعث کاهش رشد سلولهای سرطان روده می شود.
براساس پژوهش های علمی که بر روی خواص سیر سیاه برای لاغری انجام شده است ارتباط مستقیم بین مصرف سیر سیاه و لاغری وجود ارد از جمله کاهش چربی شکم ، کاهش کلسترول ، تنظیم سوخت و ساز چربی که کنجر به کاهش وزن قابل توجه می شود.
در یک پژوهش دیگر به مدت ۹۱ روز به موش ها غذای پرچرب داند تا آثار چاقی ، افزایش قند خون و چربی خون ، آسیب های کبدی و کلیوی در موش ها ظاهر شد سپس غذای پرچرب برای موش ها قطع شده و به آن ها سیر سیاه دادند و بعد از مدتی با کاهش وزن ، کاهش چربی خون و بهبود کبد د ر موش ها مشاهده شد.
یکی از خواص سیر سیاه برای زودانزالی است البته در زمینه خواص سیر سیاه و زودانزالی تحقیق مستقیم انجام نشده است ولی تحقیقات علمی نشان میدهند که مصرف مواد غذایی حاوی منیزیم و روی می تواند به درمان زودانزالی کمک کنید.
برای اثبات علمی ارتباط بین سیرسیاه و زودانزالی به تحقیق و بررسی بیشتری نیاز است ولی به صورت تجربی افراد زیادی در این زمینه نتیجه گرفته اند با این که سیرسیاه برای زودانزالی مفید است ولی به تنهایی نمی توند کارساز باشد و نباید اثر معجزه آسایی از آن انتظار داشته باشید.
سیر طبع سرد و خشک دارد وبه عنوان یک داروی طبیعی برای افزایش قدرت جنسی مردان است که می تواند تمایل و توانایی جنسی مردان را افزایش دهید و از قدیم خواص سیر سیاه برای نعوظ شناخته شده بوده است البته تحقیق علمی مستقیم در این زمینه هنوز انجام نشده است.
بررسی های انجام شده در زمینه خواص سیر سیاه برای دیابت نشان می دهد که مصرف سیر سیاه با افزایش انسولین خون یا کاهش مقاومت به انسولین باعث بهبود هموستاز و کنترل قند خون می شود.
براساس پژوهش های انجام شده مصرف آنتی اکسیدان ها باعث پیشگیری از دیابت می شود که سیر سیاه چندین برابر سیر سفید آنتی اکسیدان دارد بنابراین می تواند مفیدتر باشد.
ترشی زیتون سبز و سیاه
ترشی زیتون سبز یکی از ترشی های خوشمزه و سالم است که میتونید در کنار انواع غذا میل نمیاید. برای تهیه ترشی زیتون سبز بهتر است از زیتون بی هسته و تلخی گرفته شده استفاده کنید. فواید ترشی زیتون سبز بسیار زیاد است و تمام خواص مفید زیتون را در خود دارد.
از زیتون شور هم می توانید برای تهیه ترشی زیتون استفاده کنید فقط قبل از آن باید زیتون را روی پارچه پهن کنید تا خشک شود، وجود آب می تواند باعث کپک زدن ترشی شود.
در ادامه مقاله انواع طرز تهیه فواید ترشی زیتون سبز و فواید ترشی زیتون سبز را با شما در میان می گذاریم.
| زیتون سبز و سیاه | نیم کیلو |
| هویج | ۲ عدد |
| جوانه ماش | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای سه رنگ | ۳ عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن کنجد | نصف پیمانه |
| سرکه | نصف پیمانه |
| سبزیجات معطر خشک شامل شوید، نعنا و ریحان | ۲قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | یک پیمانه |
| روغن زیتون | یک پیمانه |
طرز تهیه ترشی زیتون
هویج را پوست گرفته و خلالی خرد کنید.
جوانه ماش را بشویید و آبکش کنید و روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شود.
هسته زیتون را گرفته و با روغن زیتون در کاسه ای بریزید. اگر از زیتون شور استفاده می کنید باید حتما روی پارچه پهن کنید تا خوب خشک شود.
فلفل دلمه را خرد کنید و همه مواد را به زیتون ها اضافه کنید و در یک شیشه تمیز و خشک بریزید یک ماه در یخچال بگذارید تا جا بیوفتد.
برای ۲۰ نفر
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۸ دقیقه
| زیتون سبز تلخی گرفته | ۱ کیلوگرم |
| گشنیز ترخون،نعنا خشک(مخلوط هرسه باهم) | ۲۵۰ گرم |
| سیر | ۲-۳ حبه |
| نمک و گلپر | به مقدار لازم |
| سرکه | به مقدار لازم |
| پودر فلفل یا(فلفل قلمی درسته) | به مقدار لازم |
دستور تهیه ترشی زیتون سبز
زیتون ها یا بشویید و یک چاک کوچک بدهید که سرکه به داخلش نفوذ کند.
زیتون و سرکه ر در قابله روی حرارت بگذارید تا یک جوش بزند و سپس کناری بگذارید سرد شود.
سیر را پوست گرفته خرد یا رنده کنید.
گشنیز ، نعنا و ترخون را پاک کرده بشویید و آبکش کنید و سپس روی پارچه پهن کنید تا کاملا آبش خشک شود. در صورت تمایل می توانید سبزیها را خرد کنید.
تمام مواد را مخلوط کرده و در شیشه تمیز بریزید و با سرکه رویشانرا پر کنید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از یک هفته نگهداری در یخچال میل نمایید.
در صورت تمایل می توانید ترخون را از بین سبزی ها حذف کنید.
| زیتون حلقه ای | ۵۰۰ گرم |
| کنسرو ذرت | ۱ پیمانه |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| سرکه | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، گلپر | به میزان لازم |
رنده رومیزی در پارس تینا * ۳سال گارانتی
یه کلبه چوبی وسط جنگل ◀همین حالا رزرو کن
نظم و زیبایی را به دندان های خود ببخشیدزیتون را حلقه کنید و به همراه قارچ ، فلفل دلمه و هویج خرد شده یا رنده شده و ذرت در شیشه بریزید.
گلپر ، نمک و فلفل را اضافه کنید و رویش را با سرکه بپوشانید و درش را ببندید و به مدت ۱۵ روز در یک جای خنک نگهداری کنید تا جا بیوفتد.
در صورت تمایل میتوانید ۲ پیمانه آب گوجه هم به ترکیب اضافه کنید تا ترشی زیتون بندری داشته باشید.
| زیتون | ۱ کیلوگرم |
| آب انار ترش | ۳۰۰ گرم |
| سرکه | ۴۰۰ گرم |
| گلپر، نمک و فلفل | به میزان دلخواه |
| تمر هندی | ۱ بسته |
تمر هندی را در سرکه حل کنید و از صافی رد کنید.
آب انار ، گلپر و زیتون را در کاسه ای بریزید و تمر هندی را اضافه کنید .
در صورت نیاز نمک اضافهکنید و مواد را در یک شیشه تمیز در بسته در یخچال بگذارید.
متناسب با ذائقه خودتان می توانید از انواع سبزیجات معطر ، سیر و ادویه ترشی استفاده کنید.
خواص ترشی زیتون سبز
زیتون منبع آنتی اکسیدان است و ترشی زیتون سبز با فیبر بالایی که دارد به هضم و گوارش بهتر کمک کرده و خواض ضد التهابی اش برای کبد چرب مفید است.
یکی دیگر از خواص ترشی زیتون سبز وجود چربی غیر اشباع زیتون است که باعث کاهش قند خون و کنترل دیابت می شود.
